홍대 유흥 추천정보 찾기 전에 알아야 할 폐업 공식: 단골이 사장 몰래 원가 까발린 썰

지난주 금요일 밤 10시, 홍대입구역 3번 출구에서 200m 떨어진 그 치킨집 앞에 섰는데 유리문에 '임대문의' 스티커가 붙어있더라. 작년 이맘때까지만 해도 웨이팅 기본 30분이었는데.

## 왜 그 집은 1년을 못 버텼을까?

내가 3년째 단골로 다니면서 몰래 원가 계산해본 결과, 여기서 가장 큰 건 **메뉴 구성의 오산**이었어. 닭볶음탕 하나만 팔던 곳이 갑자기 파스타랑 스테이크를 들여왔거든. 나는 계산기 두드려보는데, 파스타 재료